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《吃面》中把宋小寶撂倒的辣根到底是個啥?

來源:邯鄲之窗 編輯:趙高彬 2016-02-20 15:36:47
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  要說今年眾多春晚中最火的小品是啥?很多人都會毫不猶豫說,宋小寶的《吃面》。

  宋小寶的精彩機智的演出和吃完辣根后的囧態,讓《吃面》瘋傳朋友圈!

  撂倒宋小寶的辣根是個啥?

  相信包括小編在內,有不少人好奇,撂倒宋小寶的辣根,到底是個啥?

  辣根原產于歐洲南部和土耳其, 又稱西洋山葵、西洋山崳菜。目前市場上的山葵醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因采用辣根制作,它的售價僅為山葵產品價格的五分之一。

  具有強烈的香辛味。其獨特的香味和充滿刺激的辣嗆味,能除去魚的腥味,并有殺菌消毒、促進消化、增進食欲的作用。

  我們常說的辣根就是芥末醬?

  美食芥末醬就是由辣根制作的,常見有兩種型態:鮮黃色膏狀和黃白色膏狀,前者常見,后者以新鮮辣根研磨加上奶油制成,有清新的香氣并帶辛辣,但不像日本(Wasabi)那么嗆鼻,常用來配烤雞等食品。

  而我們常見的辣根呈膏狀,像牙膏一樣,用時擠出即可。我們通常在商店里可以買到。

  辣根耗油汁

  在中餐里有一種特殊的湯汁叫辣根蠔油汁,是用耗油、辣根醬、紅油、姜蒜油等料一起調制而成的。

  尤其是在東北那嘎達,很常見。稍微蘸得多點兒,就有全身從上到下的通透感,什么鼻塞、鼻子不透氣,瞬間治愈!

  此汁鮮辣可口,蠔油香味濃郁,適宜于一些生疏的蘸汁,或炒、拌等類菜肴的調味,如辣根蠔油時蔬、辣根蠔油北瓜、辣根蠔油豬手等。

  辣根的神奇功效

  其實辣根這種東西,并不是為了要撂倒宋小寶而存在,它原本只是個風味獨特的調料,除了能讓你全身通透外,還具有一定的藥用價值!

  1性味歸經

  味辛;性溫。歸胃;膽;膀胱經

  2功效主治

  功效主治:消化不良;小便不利;膽囊炎;關節炎。

  3利尿興奮

  辣根富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質。藥用內服作興奮劑,外用引赤;辣根具有利尿、興奮神經的功效。

  木耳蘸辣根

  最后,讓小編給大家介紹一道美味的辣根蘸菜——木耳蘸辣根。

  1.首先把木耳放在一個盆子里泡發好

  大概需要一兩個小時。如果著急吃的話,可以放一些溫熱的水。會發的快些。

  2.把木耳去根,撕成小塊,不要太大塊

  洗凈裝盤。

  3.用熱水焯下木耳,大約1分鐘就可以了

  4.下面要調辣根啦,準備個小碗,把辣根適量的擠在碗里

  5.倒入海鮮醬油適量,按個人口味還可以加些醋

  6.攪拌均勻,就可以吃啦

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